Opérations de capture, d’élevage et de culture des animaux et végétaux aquatiques, notamment la mytiliculture (élevage des moules), la conchyliculture (élevage des coquillages), l’ostréiculture (élevage des huîtres) et l’algoculture (culture des algues).
Exploitation, production, transformation et commercialisation de tous les produits de l’aquaculture, qu’il s’agisse d’animaux ou de végétaux aquatiques, ainsi que toutes les opérations liées directement ou indirectement à ces activités.